Le farine derivate dal grano del partner agricolo Policano, sono state pastificate, insieme a paste di altre derivazioni, dal pastificio Leonessa sito in Cercola -NA- alla presenza anche del prof. Infascelli dell’UNINA, oltre che dello staff dell’Anfosc e dei partner agricoli del progetto per notare le differenze di gusto fra paste derivate da grani coltivati...
Con questo successivo evento, abbiamo voluto coinvolgere, con dimostrazioni pratiche, particolarmente alunni delle ultime classi e personale tecnico-insegnate sulle applicazioni del Metodo Nobile®. Il dr. Rubino ha quindi fatto cucinare, pasta, carne, patate, uova alla presenza di alunni e personale. Successivamente, i piatti sono stati portati in degustazione ad una platea d’invitati, quali testimoni privilegiati,...
Evento organizzato in collaborazione con essa alla presenza di alunni delle ultime classi dell’Istituto Tecnico Agrario di Ariano Irpino e dell’Istituto Alberghiero Rossini di Napoli nel corso del quale sono stati presentati e illustrati oltre che da Anfosc con il dr. Rubino e coll., anche dai partner scientifici dei 3 progetti, finalità e scopi della...
Sempre sotto la guida e la regia ddel RTS dr. Rubino, approfittando della circostanza di un corso tenuto al personale di “bancone vendita” di una gastronomia, nella giornata dedicata alla pasta abbiamo ritenuto utile mettere a confronto la pasta ottenuta applicando il metodo nobile con una serie di altre paste per rimarcarne la superiorità di...
Nobili Cereali
